Noen kjøkkenredskaper av rustfritt stål er ikke magnetiske, mens kjøkkenknivene henger godt fast på knivmagneten. Rustfritt stål er en jernlegering som har god motstandskraft mot korrosjon (rust). Det har en austenittisk struktur, noe som medfører at det ikke er magnetisk og .
Kan til en grad være noe magnetisk rustfritt stål, altså svakt magnetisk. Generelt Motstandskraften mot korrosjon som rustfritt stål har, kommer av at stålet legeres med krom. Når det gjelder klassifisering av rustfritt stål som med magnetiske egenskaper, er det ikke en enkelt ja og nei svar. I stedet ville de riktige svaret være å si at det . Hvis vi ønsker å finne ut forskjellen mellom de magnetiske egenskapene til begge elementene, ser vi at rustfritt stål er vanligvis magnetisk.
Denne strukturen kalles austenittisk, stålet er da u-magnetisk og benevnes gjerne austenittiske rustfrie stål. Når det gjelder å klassifisere rustfritt stål som har magnetiske egenskaper, det er ikke en så enkel ja og nei svar.
Varmebehamndling av austenittiske rustfrie stål. Vi må også være klar over at gruppen rustfrie stål inneholder ståltyper. I denne uges præmierede spørgsmål til Scientariet forklarer Nini Pryds fra Risø DTU, hvorfor stål i visse tilfælde kan være magnetisk.
For å få stål med spesielle egenskaper som feks fjærstål, syrefast stål, rustfritt stål osv. Duplex-stål er magnetiske men kan ikke herdes. Vanlig rustfritt stål, også kalt krom-nikkel-stål, (300-serie legeringer) er ikke magnetisk, mens andre typer rustfritt stål kan være magnetiske.
Stål, smibare legeringer av jern, med karboninnhold mindre enn 7–. Nogle køkkenredskaber af rustfrit stål er ikke magnetiske, mens køkkenknivene hænger godt fast på knivmagneten. Ferrittiske rustfrie stål: Mikrostruktur – Ferrit. Martensittiske rustfrie stål: Microstruktur – Martensitt. Ikke herdbar ved varmebehandling, ikke magnetisk.
En let beskrivelse af hvad forskellen er på de fem typer rustfri stål. Syrefast stål inneholder også mindre karbon enn alminnelig rustfritt stål. Rustfritt stål blir gjerne benyttet i omgivelser der det blir utsatt for moderate påkjenninger, eksempelvis i form av vann.
Rustfritt stål AISI 3er ikke-magnetisk.