Fersk sopp skal ideelt sett oppbevares ved2-varmegrader. Små kantareller tørkes hele, mens de store kløves i to eller fire; du trenger ikke . FERSKE KANTARELLER: Mmm, det finnes knapt noe bedre å spise på. Hvis den ikke skal tilberedes med en gang, kan den oppbevares . Nå som skogen bugner av sopp er det fristende å plukke nok ikke bare til kveldens herlige soppmålti men også for å oppbevare til mørke høst . Når man har plukket kantarell er det viktig å rense…. Fryses, og kan oppbevares i fryser i et år dersom man fryser sammen med væsken. Jeg kan sanke så mye kantareller jeg bare ønsker, men hva i alle dager skal jeg.
Pass på at soppen blir oppbevart på lavest mulig temperatur, desto lavere . Kantarell kan blandes inn i en soppblanding, stues, lages suppe på, brukes i terriner, wokkes og hermetiseres. Det gjelder unge steinsopper, fåresopp (sauesopp) og kantareller. Sørg for å bruke en viss porsjon av den ferske kantarell-fangsten med én gang. Kantareller surret raskt i smør er enkelt og godt tilbehør eller . Hvordan oppbevarer man best fersk sopp hjemme.
Tenker ikke på over lengre ti men 3-dager. Min erfaring er at de blir tørre og skrukkete etter kort tid i . Oppbevaring av sopp: – Fersk sopp skal helst oppbevares i 2-grader.
Kantarell med tynt kjøtt færre skiver enn tjukk steinsopp.