Hvordan tørker vi, hvordan oppbevarer vi, hvilke sopper er best egnet. Heller ikke rimsopp, blekksopp og lys piggsopp egner seg til tørking. Også ettervarmen i en gammeldags bakerovn er bra å tørke sopp i.
Ung piggsopp har kortere og tettere pigger som sitter bedre fast i. Tørking er en av de eldste måtene å konservere mat på. Tørket mat kan holde seg i årevis og maten bevarer smak og innhold av mineraler og . Den enkleste måten å tørke soppen på, er å putte den i stekeovnen på svak varme, ikke. Noen sopper, som kantarell og piggsopp, kan sauteres før de fryses.
Skal soppen brukes først neste dag må den ligge tørt, kjølig og luftig. Blek piggsopp vokser gjerne mange sammen, og ofte er flere .
Plukke sopp som har frosset og tint igjen? Traktkantareller, kantareller og piggsopp på . Sopp er supert å tørke og kan da oppbevares i mange år. I riktig tørket og tørt oppbevart sopp er vannaktiviteten så lav at mugg og.
Blek piggsopp får besk til harsk smak ved tørking, ikke den rødgule. Jeg foretrekker å tørke piggsoppen for seg fordi både soppen og piggene er porøse og lett faller fra hverandre .
Blek piggsopp er en av de mest ettertraktede senhøstsoppene vi har. Et tykt lag sopp tørker dårlig, man kan risikere at det begynner å gjøre, . Blek piggsopp er en av våre mest ettertraktede matsopper. Blek piggsopp vokser som regel i store klynger eller rekker. Piggsopp egner seg ikke spesielt godt til tørking. Luft- og soltørking passer best i varmt, tørt klima på andre breddegrader. Noen sopper er ikke egnet til og tørke f. Men traktkantrarell, tropetkantarell og steinsopp er fine å tørke.
Prøver å tørke en del på stuebordet, men det ser ikke ut til å gå så bra. Har også prøvd å tørke rødgul piggsopp, det var ikke lett men tror jeg fikk til en liten . TRE MUSKETERER: Oppe til ventstre er det piggsopp, under. Hvis man ønsker å tørke soppen kan man ha den over på avispapir på et . Sopp kan også tres på en snor og henges til tørk på et luftig sted. Når soppen er helt tørr, skal den oppbevares i lufttett emballasje. Sørg for at soppen tørker hurtig og med god utlufting.
Temperaturer fra 40-grader er godt egnet. Bruker du stekeovnen i komfyren, bruk vifta og la døra stå på .