Frysing er vår tids mest anvendte oppbevaringsmetode for sopp. Det gjelder unge steinsopper, fåresopp (sauesopp) og kantareller. Benytt samme framgangsmåte som for frysing i egen kraft.
Jeg kan sanke så mye kantareller jeg bare ønsker, men hva i alle dager skal jeg. Jeg har i løpet av mange år eksperimentert med frysing av kantareller, og her . Små kantareller tørkes hele, mens de store kløves i to eller fire; du. Sopp kan flatpakkes til frysing, slik at det er lett å brekke av en bit når man . Til dere matspesialistene, har ett spørsmål.
Må man tørke eller forvelle kantarell før frysing ? Vanligvis lønner det seg å bruke bare små eller middels store sopper av god kvalitet og fryse hvert slag . Kantarell har en sterk, krydret smak som er lett å kjenne igjen. Vi har spist masse, og tørket en del i år. Forvelling av kantarell (dagsmat) – Blogg.
Det er ikke så ofte at kantarellen er angrepet av parasitter, men jeg synes. Kantareller skal fryses ned i vesken som kom ut under forvellingen. Oppbevar den tørka kantarellen i lukkede poser eller i reine tørre glass.
Den tørka kantarellen kan også fryses dersom man ønsker det. Ikke all sopp egner seg til tørking, men traktkantareller, små ekte kantareller, . Kantareller er nesten aldri angrepet av mark, og noe rensing i skogen utover å få vekk jord og bøss er derfor . Har du også et forslag til hvordan man bør steke kantarell for . Hva hvis man vil oppbevare og nyte soppen utover høsten og vinteren? Skal du fryse ned kjøtt, selvplukket bær, sopp eller selvfisket fisk fra sommeren? Men jeg har aldri vært den som har kikket etter kantareller.
Leste at du kunne fryse kantarellen som den er også, og har nå lagt ned noen . Kantareller egner seg svært godt for slik sautering. Noen sopper, som kantarell og piggsopp, kan sauteres før de fryses. Frysing stopper bakterieveksten, men dreper ikke bakterier som allerede er i maten.