Når man begynner med sous vide vil man fort finne ut at det hovedsakelig dreier seg om du variabler for å få et godt resultat: tid og temperatur. Teknikk er selvfølgelig svært viktig når man skal lage mat, men det skal man egentlig kunne forvente at er på plass om man skal spise på en . Sous vide er hverken matlaging eller vitenskap, skriver Andreas Viestad.
Sous Vide gjør at det er trygt å lage en medium-rare hamburger uten å . Denne tabell er laget utfra erfaringer og viten om Sous Vide som jeg har ervervet meg gjennom de siste 25—år. Allikevel er smak og meninger om konsistens . Usikker på hvor lenge du skal tilberede kjøtt sous vide? Se hvor lang tid Sous Vide har igjen og sett alarm på minutter før . Jeg synes svinefilet ofte kan bli litt tørt, selv indrefilet. Derfor har jeg tenkt at tilberedning i sous vide må være ypperlig for å få frem det aller .
Indrefilet sous vide – perfekt rosa fra innerst til ytterst! Hel storfe indrefilet er ikke spesielt vanskelig å lage på tradisjonelt vis, det vil si å brune . I løpet av kurset diskuterte vi blant annet sous vide og fikk enda bedre innblikk i…. Atter en gang fikk Sviddå prøve seg på noe grisegodt – et flott stykke ytrefilet .
