Rutiner for trygg mat – En innføring i internkontroll og HACCP . De viktigste kravene til internkontroll og HACCP finner du i .
Ta kontakt for en uforpliktende samtale, eller fyll ut skjema nedenfor. Du kan lage fareanalyser basert på HACCP-prinsippene. Systemet inneholder skjemaer, dokumenter og forslag til rutiner.
For å få pristilbud tilpasset dine behov fyll ut skjemaet her. Våre løsninger; Preliminær audit; HACCP dokumentasjon . Våre løsninger; Preliminær audit; HACCP .
Fagstoff: Du skal nå få en kort innføring i HACCP, som står for hazar analysis and critial control points. Håndboken skal inneholde nødvendig skjema og øvrig HACCP-dokumentasjon som skal være tilpasset den enkelte virksomhet. IK-mat og HACCP (hygieneforskriften) tilpasset forpleinings.
Vi utarbeider IK-mat systemer inklusive HACCP for alle næringsmiddelvirksomheter. Skjema nedenfor angir nøkkelinformasjon vi trenger for å tilpasse systemer . Mange støter på diverse utfordringer i forbindelse med innføring av HACCP-metodikk i arbeidet for trygg mat. Vi har utviklet et system som hjelper deg med . Produksjonskjøkken må inkludere HACCP-prinsippene i sin IK-mat. Vedlegg er skjema som kan brukes til kontroll av rutiner.
Internkontroll og HACCP (Hazard analysis and critical control points). Krav om HACCP: Forskrift om næringsmiddelhygiene . Eksempel på skjema som har blitt anvendt er vist i figuren under. Internkontrollsystemet er skriftlig, inneholder rutiner og skjema. HACCP ble utviklet av NASA, men du trenger heldigvis ikke være rakettforsker for å forstå metodikken!
Hygieneforskriften pålegger alle som serverer eller . Kurset gir deltakerne en innføring i HACCP – metoden i henhold til Codex.