Peppersaus passer utmerket til biff og alle stekte og grillede retter av okse og svinekjøtt. Dette sausen er fyldig med god smak av pepper. Vart opp med et skikkelig festmåltid med saftig pepperbiff og bakt potet.
Selv om alt lages fra bunnen av, er denne . Knus pepperkornene grovt i en morter (har ikke morter? Legg pepperkorn i et rent kjøkkenhåndkle og knus dem med en stekepanne). Denne oppskriften er fra kokeboken Kjøtt og Vin som Trond Moi og Toralf Bølgen ga ut i 2008. Peppersaus: Smelt smøret i en gryte og la det bli gyllent. Rør inn melet og rør til blandingen er jevnt brun.
Her finner du Karoline Dyhre Breivangs oppskrift på biff med peppersaus á la Karoline. Pepper må man selvfølgelig også ha for å lage peppersaus, og nykvernet pepper er best. Jeg har brukt min egenkomponerte favoritt . Tøm posens innhold i en kasserolle og tilsett dl vann og dl melk. Enkel rødvinssaus og knallgod peppersaus. Rødvinssausen og peppersausen har samme utgangspunkt.
Lise Finckenhagen serverer peppersausen til vilt.
Mange har dette som sin favorittsaus til biff; prøv den også til svinekjøtt – og hval! Her kommer det deilig tilbehør til kjøttet i form av karamellisert sjalottløk og skikkelig peppersaus sammen med saltbakte poteter og ovnsbakte timian-tomater. Se hvilken peppersaus vi anbefaler til biffen, og hvilke du bør holde deg langt unna. Legg grovsaltet utover i en ildfast form og legg potetene over.
Laget slik ekte peppersaus skal være, med hele pepperkorn og biter av paprika. Passer utmerket til kylling, og alle stekte og grillede retter av okse og svinekjøtt. Stek dem i smør og olivenolje i en varm panne i ca.