En annen oppbevaringsmetode for sopp er tørking. Ekte kantareller kan trevles opp, fra helt nederst i stilken, og tvert igjennom hatten. Små kantareller tørkes hele, mens de store kløves i to eller fire; du trenger ikke kniv.
Massive arter som steinsopp deles i halv centimeter tykke . Nå er fryseren full,og tenkte og prøve og tørke litt sopp ! Kantarell og endel Steinsopp,så ett godt soppår her i Sandefjord ! Mange sopper egner seg godt for tørking, særlig de som er tynne i kjøttet (typisk traktkantareller). Større sopp deles i tynne skiver på maks 3-5 . Jeg har plukket endel kantareller (Cantharellus cibarius) og lagt dem i en papirpose i kjelleren. Tørking er en av de eldste måtene å konservere mat på.
Tørket mat kan holde seg i årevis og maten bevarer smak og innhold av mineraler og . For å ha kantareller tilgjengelig ut over hele høsten og vinteren har jeg eksperimentert litt med tørking i stekeovn. Når man har plukket kantarell er det viktig å rense…. Jeg bruker som oftest forvelle eller tørke kantarellen. Temaet og problemet tørking av sopp i hjemmet er en gjenganger på diskusjonsforumet til Norges sopp- og nyttevekstforbunds nettside. Kom med tips og innspill rundt tørking av sopp. Kantareller egner seg svært godt for slik sautering.
Tørking Det er mye vann i en sopp, og får du fjernet det vil endel matsopper holde seg med smak og aroma . Du har kanskje kommet hjem med masse kantarell du ikke vet hva du skal gjøre med ? Tørking av kantarell synes jeg er en utrolig smart og . Ikke all sopp egner seg til tørking, men traktkantareller, små ekte kantareller,. Den soppen som kanskje egner seg aller best til tørking er traktkantarell. I vår kjøpte jeg noen pakker tørket steinsopp (porcini) med hjem fra Italia for å fylle opp lageret. Hvordan er det best å tørke traktkantarell, og hvor lenge? Jeg har tidligere bare kokt ut kraften og frosset dem ne men har i år lyst til å prøve å . Du kan også tørke dem i avispapir, altså med papir over og under soppen.
Tørke Sopp med Dehydrator – Rimsopp, Kantarell, Skrubb og Kremle! De første frostnettene har allerede vært innom, og vinteren banker nå lett .